Bahkan bukan kaviar: Mengapa harga daun ketumbar naik? Alasan-alasan ini akan membuat biaya tetap 'melangit tinggi'

Banyu Uwir

Bahkan bukan kaviar: Mengapa harga daun ketumbar naik?  Alasan-alasan ini akan membuat biaya tetap 'melangit tinggi'

Harga daun ketumbar naik empat kali lipat dalam sebulan. Data dari Sistem Informasi Nasional dan Integrasi Pasar menetapkan hal itu “harga yang sering” dari seikat daun ketumbar seberat lima kilo itu 'meroket' dari 110 menjadi 450 pesoantara 2 Mei dan 4 Juni.

Di samping itu, Harga minimum daun ketumbar adalah 90 peso untuk seikat 5 kilogram pada tanggal 2 Mei dan biayanya naik menjadi 400 peso pada hari Senin, 4 Juni, dua hari setelah pemilu tahun 2024 di Meksiko.

Mengapa daun ketumbar begitu mahal?

Kenaikan harga ketumbar disebabkan oleh beberapa faktor.

Menurut Agricultural Market Consulting Group (GCMA), penyebab kenaikan harga daun ketumbar adalah badai es baru-baru ini yang terjadi di Puebladikombinasikan dengan kekeringan di Meksiko.

Kedua fenomena tersebut telah menyebabkan kerusakan serius pada produksi daun ketumbar, menyebabkan kenaikan tajam pada harga bumbu populer ini; Namun, masih ada alasan lain yang membuat harga daun ketumbar meroket.

Alasan lainnya adalah itu tanaman ketumbar mengalami kerusakan yang cukup parahdengan gejala terbakar, munculnya hama dan 'menguningnya' daun dan batang.


“Meskipun sebagian besar petani memiliki sistem irigasi dan air sumur dalam, kondisi cuaca buruk dan kekurangan air menjadi penyebabnya pengurangan produksi daun ketumbar”jelas Juan Carlos Anaya, direktur umum GCMA.

Masalahnya bukan hanya iklim, tapi juga ekonomi. Kurangnya air dan sumber daya telah memaksa para petani di Pueblasalah satu pemasok utama daun ketumbar, memilih untuk tidak menanam daun ketumbarsehingga mengurangi luas budidaya karena kurangnya keuntungan.

“Siklus budidaya ketumbar kurang lebih dua bulan., yang relatif cepat dibandingkan tanaman lainnya. Namun, para petani Puebla menunggu kondisi kekeringan membaik untuk melanjutkan penanaman. Situasi ini juga berdampak pada sayuran lain seperti brokoli dan selada, sehingga semakin mempersulit prospek produksi sayuran,” tambahnya.

Kapan harga ketumbar akan turun di Meksiko?

Agricultural Market Consulting Group memperkirakan harga ketumbar tidak akan turun secara signifikan dalam beberapa minggu mendatang.

Menurut Anaya, penyebabnya karena sebagian besar tanaman perkebunan masih belum bisa dipanen. “Peningkatan ini akan berlanjut pada minggu-minggu berikutnya, sampai perkebunan baru dapat dipanen“, kata Juan Carlos Anaya.

Di mana daun ketumbar paling banyak diproduksi di Meksiko?

Salah satu bumbu yang paling banyak digunakan dalam makanan Meksiko sebagian besar diproduksi di 4 negara bagian:

  • Puebla,
  • Baja Kalifornia,
  • Zacatecas, dan
  • Aguascalientes.

Apa manfaat daun ketumbar?

Terlepas dari apakah itu merupakan pukulan bagi dompet, Konsumsi air ketumbar menawarkan beberapa manfaat untuk organisme.

Menurut Layanan Informasi Agri-Food dan Perikanan, air ketumbar memiliki khasiat yang dapat membantu menurunkan kolesterol, mengontrol diabetes, mencegah dan membantu mengobati infeksi, menghilangkan bau mulut, dan melancarkan pencernaan.